Penne Gialle
Ricetta penne gialle ingredienti e preparazione
Ricetta penne gialle
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Zafferano
Ingredienti : 320 G Pasta Tipo Penne Medie Lisce , 40 G Burro , Brodo , 40 G Formaggio Grattugiato , 1 Bustina Zafferano , 1 Cipolla , 1 Cucchiaio Olio D'oliva
Dosi per : 4 persone
Preparazione : In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla e' diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perche' assorbano il condimento. Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire. Proseguite cosi di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta. Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo. Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle. Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito. Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso. Vini di accompagnamento: Lugana Doc, Val D'Arbia Doc, Contessa Entellina Chardonnay Doc.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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