Pizza Alla Scarola

Ricetta pizza alla scarola ingredienti e preparazione

Ricetta pizza alla scarola

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Insalata Scarola

Ingredienti : 400 G Pasta Da Pane , Per La Guarnizione: , 150 G Olive Nere Di Gaeta , 4 Cespi Insalata Scarola , 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina , 1 Cucchiaio Pinoli , 1 Cucchiaio Capperi , 5 Acciughe Sotto Sale , Olio D'oliva , Sale , Per La Piastra: , 1 Cucchiaio Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti. Mondate la scarola, lavatela. Lavate e diliscate le acciughe. Snocciolate le olive. Lavate i capperi. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti. Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani. Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio. Scolate e asciugate l'uvetta. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti. Servite immediatamente. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database