Ravioli Calabresi

Ricetta ravioli calabresi ingredienti e preparazione

Ricetta ravioli calabresi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Formaggio Caciocavallo

Ingredienti : Per La Pasta: , 500 G Farina , 5 Uova , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , Sale , Per Il Ripieno: , 200 G Formaggio Caciocavallo Fresco , 200 G Soppressata , 3 Uova , Sale , Pepe , 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato , Ragu' Di Maiale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragu' di maiale.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database