Ravioli Con Sugo Di Pesce

Ricetta ravioli con sugo di pesce ingredienti e preparazione

Ricetta ravioli con sugo di pesce

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 200 G Cozze , 200 G Polpa Di Granchio , 1 Scalogno , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Per Il Ripieno: , 400 G Branzino , 2 Tuorli D'uovo , 2 Fette Pancarre' , 10 Cl Latte , Maggiorana , Coriandolo , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per La Pasta: , 500 G Farina , 4 Uova , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 20 Cl Acqua Tiepida , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l'olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli, il pane bagnato nel latte, le spezie tritate, sale e pepe. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri. Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno, ripiegate e schiacciate per sigillare, poi ritagliate i ravioli. Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite cosi i ravioli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database