Risotto Al Radicchio (3)

Ricetta risotto al radicchio (3) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al radicchio (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 350 G Riso , 300 G Radicchio Di Treviso , 40 G Burro , 1 Scalogno , Vino Bianco Secco , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , 3 Uova

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database