Risotto Al Tarassaco

Ricetta risotto al tarassaco ingredienti e preparazione

Ricetta risotto al tarassaco

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Foglie Di Tarassaco

Ingredienti : 300 G Riso Per Risotti Non Brillato , 400 G Foglie Di Tarassaco , 150 G Ricotta , 1 Scalogno , 1/2 Cipolla , Olio D'oliva Extra-vergine , Vino Bianco , Brodo Vegetale , 1 Foglia Salvia , Sale Marino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti. Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia, tagliuzzarlo. In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso, irrorare con vino bianco e far evaporare. Unire il tarassaco ed il brodo vegetale, aggiustare di sale e far cuocere. A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database