Risotto Alla Milanese (3)

Ricetta risotto alla milanese (3) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla milanese (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zafferano

Ingredienti : 1 Cipollina , 50 G Burro , 40 G Midollo Di Manzo , 400 G Riso , Vino Bianco , Brodo , 1 Bustina Zafferano , Formaggio Grana Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo. Fate rosolare finche' la cipolla sara' appassita, buttate il riso, lasciare tostare per qualche minuto, poi spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Bagnate il riso con un po' di brodo e fatelo assorbire. Intanto mettete a bagno con un po' di brodo una bustina di zafferano. Portate il riso a cottura unendo sempre un po' di brodo e sempre mescolando. A fine cottura aggiungete il brodo con lo zafferano, togliete dal fuoco e incorporate 20 g di burro e il grana grattugiato mescolando bene. Servite caldo con molto grana a parte.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database