Risotto Alla Pescatora

Ricetta risotto alla pescatora ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla pescatora

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 500 G Riso , 1000 G Cozze , 1000 G Vongole (o Lupini) , 500 G Polipetti (o Seppie) , 3 Spicchi Aglio , 250 G Gamberi Sgusciati , 300 G Pomodoro Fresco , 150 G Olio D'oliva , Abbondante Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si preparera' una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l'aglio nell'olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l'acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovra' risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database