Risotto Alla Zucca Con I Porri

Ricetta risotto alla zucca con i porri ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla zucca con i porri

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 300 G Riso , 300 G Polpa Di Zucca , 1 Porro , 6 Foglie Salvia , 80 Cl Brodo Vegetale , 20 Cl Latte , 40 G Burro , 1/2 Bicchiere Vino Secco , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Cannella In Polvere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il porro e tritatelo finemente, tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte. Quando il risotto e' pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database