Risotto Con Calamaretti

Ricetta risotto con calamaretti ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con calamaretti

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Calamaretti

Ingredienti : 350 G Riso , 400 G Calamaretti Puliti Pronti Per La Cottura , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 1 Ciuffetto Prezzemolo Tritato , 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Brodo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i calamaretti e tagliateli a striscioline sottili. Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d'aglio, ponete il trito in una casseruola, aggiungete l'olio e lasciatelo dolcemente imbiondire. Unite allora il prezzemolo tritato e, subito dopo, i calamaretti tagliati. Rimescolateli, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi conditeli con una presa di sale e con un po' di pepe macinato al momento. Bagnate il tutto con il vino, in cui avrete disciolto la conserva di pomodoro, e fatelo dolcemente evaporare. Unite ora il riso, lasciatelo intridere nel condimento e portatelo a cottura, al dente, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente. Controllate la sapidita' della preparazione e, se fosse necessario aggiungete ancora un pizzico di sale. Servite in tavola il risotto spolverizzato con un po' di prezzemolo tritato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database