Risotto Con Radicchio Di Treviso

Ricetta risotto con radicchio di treviso ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con radicchio di treviso

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Radicchio

Ingredienti : 1 Scalogno , 1/2 Spicchio Aglio , 30 G Burro , 320 G Riso , Sale , 20 Cl Vino Bianco , 100 Cl Brodo , 400 G Radicchio Di Treviso , 40 G Formaggio Grana Grattugiato , 20 G Fiocchi Di Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate l'aglio e lo scalogno. Fateli rosolare per 2-3 minuti a calore moderato in una casseruola con un pezzetto di burro precedentemente fatto fondere. Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo rosolare un paio di minuti. Salate con parsimonia. Bagnate con il vino bianco e fate ridurre il liquido della meta', facendolo sobbollire leggermente. Coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura a calore moderato per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Quando il riso sara' cotto al dente, aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, alzate la fiamma per qualche istante e poi allontanate il recipiente dal fornello. Mantecate con meta' grana e il burro e servite con il rimanente grana grattugiato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database