Risotto Con Zucca E Carciofi

Ricetta risotto con zucca e carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con zucca e carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 350 G Riso , 3 Carciofi , 200 G Polpa Di Zucca , 40 G Burro , Brodo , Formaggio Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame scaldate meta' burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte piu' tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Carmen Puthod VdT Di Toscana, Contessa Entellina Sauvignon DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database