Sciuscieddu (2)

 

 

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Ricetta sciuscieddu (2) ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta sciuscieddu (2)

 

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : 200 Cl Brodo Di Faraona , 4 Uova Sbattute , 400 G Badduzzi , 300 G Ricotta Fresca , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 40 G Uvetta Sultanina Tipo Malaga , Pangrattato , Cannella , Sale , Pepe

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : E' necessario un ricco brodo di badduzzi, le polpettine di carne trita di vitello impastate con pangrattato, prezzemolo e aglio trito, formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe, lessate insieme ad una gallina faraona. Nel brodo ottenuto, filtrato, si versa il composto amalgamando ricotta fresca di pecora, uova sbattute, pecorino grattugiato, sale, pepe, un pizzico di cannella e l'uvetta passa. Il tutto va messo in un tegame subito mandato in forno, affinche' il composto si gonfi in crostata. Sciusciare, da cui il nome della vivanda, significa soffiare. Nel linguaggio furbesco, a baccagghiu, farsi unu sciusceddu significa plagiarlo (Mortillaro).

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Sciuscieddu (2)

 

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