Sformati Di Riso E Spinaci Alle Noci

Ricetta sformati di riso e spinaci alle noci ingredienti e preparazione

Ricetta sformati di riso e spinaci alle noci

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso

Ingredienti : 300 G Riso Per Risotti , 200 G Foglie Di Spinaci Novelli , 1 Cipolla Piccola , 1 Spicchio Aglio , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato , 30 G Burro , Sale , Per Accompagnare: , 100 G Formaggio Fontina , 10 Cl Latte , 10 Gherigli Noci

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scaldate meta' del burro in una casseruola e fateci appassire la cipolla tritata. Prima che inizi a dorare, unite il riso e lasciatelo tostare per 1 minuto. Bagnate con un mestolo di acqua bollente salata e portate il risotto a cottura, aggiungendo acqua quando serve. Nel frattempo, lavate e asciugate gli spinaci. Soffriggete lo spicchio d'aglio diviso in due in un padellino con l'olio. Quando comincia a colorire, toglietelo, unite gli spinaci tritati e cuoceteli per uno o due minuti. Poi, a fuoco spento, versateli nel risotto cotto insieme al parmigiano e al burro rimasto. Mescolate bene e mettete il risotto in quattro formine imburrate. Infornatele per 5 minuti a 130 gradi. Ora preparate la salsina: tagliate la fontina a dadini minuscoli e metteteli in un pentolino coperti con il latte. Fate riposare per 5 minuti, dopo scaldate per altri 5 a fuoco molto basso, sempre mescolando. Sformate il riso su quattro piatti riscaldati e guarnite con la salsa di formaggio e con le noci tritate.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database