Tagliatelle Della Bassa Romagna Al Trebbiano

Ricetta tagliatelle della bassa romagna al trebbiano ingredienti e preparazione

Ricetta tagliatelle della bassa romagna al trebbiano

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Vino

Ingredienti : Sfoglia Di Pasta All'uovo Tirata A Mano , Per Il Condimento: , 150 G Fegatini Di Pollo , 40 G Olio D'oliva Extra-vergine , 30 G Burro Fresco , 1 Cipolla , 2 Bicchieri Vino Trebbiano Secco Di Romagna , 3 Foglie Salvia , 1 Pizzico Maggiorana , Sale , Pepe Nero Macinato Al Momento , Formaggio Parmigiano Grattugiato A Mano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate una sfoglia di pasta all'uovo tirata a mano e di buono spessore, una volta fatta, asciugate e realizzate delle tagliatelle larghe 2 cm. Tritate la cipolla e mettetela in una terrina di terracotta con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente, aggiungete quando prende colore tutto il Trebbiano e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere e fate cuocere per una decina di minuti. Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il parmigiano e il ridotto di fegatini.

Note : Luogo: Emilia-Romagna.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database