Tagliolini Con Verdure Cremose

Ricetta tagliolini con verdure cremose ingredienti e preparazione

Ricetta tagliolini con verdure cremose

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo , 2 Zucchine , 1 Peperone Rosso , 2 Porri , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Alcuni Steli Erba Cipollina , 2 Tuorli D'uovo , 150 G Mascarpone , 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri. Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini. Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte. Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato. Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database