Tagliolini Freschi Primavera

Ricetta tagliolini freschi primavera ingredienti e preparazione

Ricetta tagliolini freschi primavera

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Tagliolini , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Spicchio Aglio , 1 Cipolla Grande , 6 Asparagi , 1/2 Peperone Rosso , 1 Carota Grande , 3 Zucchine , 1 Manciatina Piselli , 1 Melanzanina , 1 Carciofo , 4 Pomodorini Sbucciati , Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potra' aggiungere a crudo a cottura ultimata). Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!). Quando l'acqua delle verdure si sara' asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finche' non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure. Salare a piacere. Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente. Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo. Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti. Parmigiano a piacere.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database