Timballo Di Riso Con Melanzane

Ricetta timballo di riso con melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta timballo di riso con melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 500 G = Riso Arborio , 1000 G = Pomodori Pelati , 7 = Melanzane Lunghe, Affettate E Fritte , 1 = Cipolla , 1 = Mozzarella , = Burro , = Formaggio Parmigiano Grattugiato , 100 Cl = Brodo , = Basilico , = Olio D'oliva , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rosolare la cipolla tritata nell'olio. Unire i pomodori, sale e pepe. Bagnare con un mestolo di acqua calda e lasciar cuocere per 30 minuti. Passare il pomodoro e versarne crica 1/3 in una pentola, aggiungere il riso, farlo tostare a fuoco vivo, poi unire 100 cl brodo caldo e cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata mantecare con burro, parmigiano, 1/2 mozzarella, basilico e alcune fette di melanzane fritte, a pezzettini. Ungere con il burro uno stampo ad anello e spolverizzarlo con il pangrattato. Rivestire le pareti dello stampo con le fette di melanzane rimaste, in modo che fuoriescano un po'. Riempire con il riso, quindi ricoprire con le parti di melanzane debordanti e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti circa. Sfornare e capovolgere il timballo su un piatto da portata, guarnendo con la salsa, altri dadini di mozzarella e foglie di basilico.

Note : Luogo: Basilicata.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database