Timballo Siciliano

Ricetta timballo siciliano ingredienti e preparazione

Ricetta timballo siciliano

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane Lunghe

Ingredienti : 3 Melanzane Lunghe , 300 G Pasta Tipo Penne , 2 Uova Sode , 100 G Piselli Surgelati , 400 G Polpa Di Pomodoro , Formaggio Grana Grattugiato , 1 Cucchiaio Basilico Tritato , 1 Mozzarella , 1 Cipolla , 1 Carota , Sedano , Burro , Sale , Pepe , Olio D'oliva Extra-vergine

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello stesso spessore di mezzo cm, cospargetele di sale grosso e mettetele su un tagliere inclinato perche' perdano la loro acqua. Fate appassire la carota, una costola di sedano e la cipolla tritata, poi unitevi il pomodoro e i piselli. Salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Lavate e asciugate le melanzane, spennellatele d'olio e fatele grigliare. Lessate la pasta, e conditela con il sugo, il basilico, la mozzarella a dadini e grana. Foderate uno stampo con carta da forno, ricoprite fondo e pareti con meta' delle melanzane e rovesciatevi meta' della pasta e unitevi le uova a spicchi. Coprite con la pasta rimasta e ultimate con le melanzane avanzate e una spolverizzata di grana. Mettete in forno caldo a 190 gradi per trenta minuti. Sformate il timballo e servite subito.

Note : Luogo: Sicilia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database