Torta Di Riso Con Zucca

Ricetta torta di riso con zucca ingredienti e preparazione

Ricetta torta di riso con zucca

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Riso Arborio

Ingredienti : 250 G Farina , 400 G Zucca , 1 Cipolla Bionda Piccola , 200 G Riso Arborio , 1 Cespo Radicchio Di Treviso , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 10 Cl Panna , 3 Uova , 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Noce Moscata , 1 Pizzico Cannella In Polvere , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Setacciate la farina sul piano di lavoro, disponetela a fontana e versate al centro un uovo, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 10 cl di acqua calda. Mescolate gli ingredienti, lavorate la pasta per qualche minuto e fatela riposare, avvolta nella pellicola per alimenti, per 30 minuti. Eliminate la scorza della zucca e grattugiate la polpa con una grattugia a fori grossi. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e rosolatela in una padella con 4 cucchiai di olio. Dopo 2 minuti unite la zucca. Cuocete le verdure a fiamma media, coperte, per circa 5 minuti, salate, unite la cannella, un pizzico di noce moscata e il radicchio tagliato a striscioline. Cuocete per altri 5 minuti e spegnete. Bollite il riso in acqua salata per 10 minuti, scolatelo, fate intiepidire e versatelo in una terrina. Mescolateci le uova rimaste, le verdure cotte, il parmigiano, la panna e l'uovo. Dividete la pasta in due parti, di cui una un po' piu' grande. Stendetela in due sfoglie sottili e rivestite con la piu' ampia uno stampo apribile del diametro di 20 cm, foderato con carta da forno. Versateci il ripieno, livellatelo e coprite con l'altra sfoglia. Bucherellate la superficie con una forchetta, ripiegate all'interno i bordi di pasta e cuocete la torta nella parte bassa del forno gia' caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Note : Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 460.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database