Tortiglioni Con Formaggi E Pomodori Secchi

Ricetta tortiglioni con formaggi e pomodori secchi ingredienti e preparazione

Ricetta tortiglioni con formaggi e pomodori secchi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Formaggio Robiola

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Tortiglioni , 250 G Ricotta , 150 G Formaggio Robiola , 100 G Pomodori Secchi , 1 Mazzetto Insalata Rucola , 2 Cucchiai Maggiorana E Timo Tritati , Alcuni Steli Erba Cipollina , 1 Spicchio Aglio , Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaino Capperi Sotto Sale , Sale , 1 Macinata Pepe Verde

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in una terrina la ricotta, la robiola, le erbe tritate, l'erba cipollina finemente sforbiciata, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolate con cura il tutto con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso. Sbucciate l'aglio e affettatelo sottile. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un telo pulito o con carta da cucina. Portate a bollore in una pentola 4 bicchieri di acqua leggermente salata e scottatevi per 2 minuti i pomodori, quindi scolateli, fateli raffreddare ben allargati su un canovaccio e trasferiteli in una terrina. Unite l'aglio, i capperi e mezzo bicchiere di olio, mescolate e lasciate marinare per qualche minuto a temperatura ambiente. Pulite, lavate e asciugate con un canovaccio la rucola, versatela in un mixer, unite i pomodori con tutto il condimento e frullate a bassa velocita' fino a ottenere un trito omogeneo. Versatelo in una capace terrina e, se fosse troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e versatela subito nella terrina con il mix di formaggi. Mescolate con cura, aggiungete il pesto di pomodori, mescolate ancora e servite.

Note : Calorie: 720.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database