Zuppa Di Piselli (2)

Ricetta zuppa di piselli (2) ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di piselli (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Piselli

Ingredienti : 1000 G Cipolle Novelle , 100 G Fave Sgusciate , 100 G Piselli Sgusciati , 100 G Mandorle Sgusciate , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Stecca Cannella , 100 Cl Brodo Vegetale , Aceto Di Vino Bianco , Alcune Foglie Basilico , 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 4 Fette Pane Rustico , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un'ora, coperte, nell'aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell'olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un'ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po' di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate nei piatti e servite.

Note : Preparazione: 90 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database