Zuppa Di Polenta
Ricetta zuppa di polenta ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa di polenta
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Brodo Di Manzo
Ingredienti : 150 Cl Brodo Di Manzo , 60 G Farina , 130 G Burro , 5 Uova , 2 Cucchiai Panna , 40 G Farina Di Mais , 2 Cucchiai Pangrattato , 1 Rametto Alloro , 5 Rametti Timo , 40 G Formaggio Parmigiano , Noce Moscata , Sale , Pepe Bianco
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Mescolate in una terrina la farina di mais, il pangrattato, 50 g di burro, un uovo intero e un tuorlo. Salate, pepate, aggiungete un po' di noce moscata e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Montate l'albume rimasto a neve ben ferma e unitelo delicatamente al composto. Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e con un cucchiaino da caffe' formate con l'impasto degli gnocchetti della grandezza di una mandorla e gettateli mano a mano nell'acqua in ebollizione. Cuoceteli per 15 minuti circa, poi scolateli e teneteli da parte. In una pentola fate sciogliere 80 g di burro, aggiungete la farina, mescolando, e appena imbiondisce versatevi, mescolando con la frusta, il brodo caldo. Aggiungete il timo e l'alloro e fate cuocere dolcemente per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. In una terrina sbattete 3 tuorli d'uovo, aggiungete la panna e versate nel brodo mescolando con la frusta. Fate cuocere 5 minuti. Aggiungete alla zuppa gli gnocchetti di polenta e servitela nelle fondine accompagnata da parmigiano grattugiato.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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