Pestata Di Lardo Alla Lombarda

Ricetta pestata di lardo alla lombarda ingredienti e preparazione

Ricetta pestata di lardo alla lombarda

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Lardo

Ingredienti : 100 G Lardo , 1 Mazzetto Prezzemolo Fresco , 1 Spicchio Aglio

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline piu' verdi. Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. e' questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.

Note : Luogo: Lombardia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database