Agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico

Ricetta agnello alla nuorese con finocchietto selvatico ingredienti e preparazione

Ricetta agnello alla nuorese con finocchietto selvatico

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 3 Spalle Di Agnellino Da Latte (1000 G) , 200 G Finocchietto Selvatico Gia' Spuntato , 75 G Cipolla , 5 Cl Vino Bianco Secco , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scottate i finocchietti in poca acqua bollente salata, scolateli, tagliateli a pezzi e teneteli da parte, conservando, separatamente, anche il loro liquido di cottura. Private le spalle di agnellino di eventuali scarti e pelli, tagliatele a pezzi regolari. Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola, soffriggetela in olio, poi aggiungete i pezzi d'agnello e, voltandoli spesso, fateli rosolare. Non appena la carne sara' colorita, salatela, pepatela, bagnatela con il vino che lascerete parzialmente evaporare, quindi unite i finocchietti e un mestolo della loro acqua di cottura. Incoperchiate e lasciate stufare a fuoco lento per 1 ora circa, aggiungendo eventualmente ancora acqua dei finocchietti, se il sugo dovesse restringersi troppo. Circa 10 minuti prima di terminare la cottura, scoperchiate, correggete di sale e lasciate addensare il sugo, in modo che la carne risulti leggermente glassata. Servitela con tutto il suo saporito intingolo.

Note : Luogo: Sardegna. Luogo: Nuoro.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database