Agnello Con Ratatouille Di Verdure

Ricetta agnello con ratatouille di verdure ingredienti e preparazione

Ricetta agnello con ratatouille di verdure

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Agnello

Ingredienti : 600 G Lombi D'agnello Disossati , 100 G Zucchine , 100 G Carote , 100 G Patate , 16 Prugne Secche , 4 Rametti Timo , 1 Scalogno , 1 Cucchiaio Maggiorana, Prezzemolo E Salvia Tritati , Olio D'oliva Extra-vergine , Burro , Armagnac , Pepe In Grani , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe macinato. A parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro, alla fine insaporitele con sale, pepe e trito aromatico. Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l'Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell'agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l'agnello ridotto in tranci.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database