Alici Fritte, Marinate In Aceto E Porri

Ricetta alici fritte, marinate in aceto e porri ingredienti e preparazione

Ricetta alici fritte, marinate in aceto e porri

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 18 Acciughe Grandi , 2 Porri , 1 Ciuffetto Finocchietto Selvatico , Farina , Pangrattato , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro, lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto, portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo, lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco).

Note : Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database