Anatra Farcita
Ricetta anatra farcita ingredienti e preparazione
Ricetta anatra farcita
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Anatra
Ingredienti : 1 Anatra Di 1000 G , 200 G Carne Di Vitello Macinata , 50 G Prosciutto , 1 Uovo , 1 Grattugiata Noce Moscata , Prezzemolo , Vino Bianco Secco , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo intero, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare il tutto, inserire il composto all'interno dell'anatra e cucire con uno spago. In una casseruola di cui l'anatra non occupi piu' di 2/3 della capacita' e riscaldata, sistemare l'anatra e farla rosolare rivoltandola fino a che si indori da tutte le parti, unire il vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 4 mestoli di acqua e cuocere a fuoco moderatissimo per circa un'ora. Qualora il fondo di cottura si restringesse aggiungere ancora un mestolo di acqua.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Anatra Farcita
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