Anguilla In Gratella (2)

Ricetta anguilla in gratella (2) ingredienti e preparazione

Ricetta anguilla in gratella (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Anguilla

Ingredienti : 1500 G Anguille , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Secondo la tradizione l'anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa e' solo una notazione accademica. Ad ogni buon conto, lavare bene l'anguilla, praticare alcune incisioni trasversali ed aprirla praticando un taglio dalla testa alla coda. Asportare le interiora. Spolverizzare di sale e far cuocere sulla gratella voltandola piu' volte. Non e' necessario usare altro condimento, poiche' il suo stesso grasso e' piu' che sufficiente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database