Branzino Con Limone E Verdure

Ricetta branzino con limone e verdure ingredienti e preparazione

Ricetta branzino con limone e verdure

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Branzino

Ingredienti : 4 Filetti Di Branzino Da 120 G Ognuno , 1 Cipolla , 1 Finocchio , 2 Carote , 2 Porri , 1 Sedano , 2 Acciughe Sotto Sale , 1 Limone , 2 Rametti Timo Ed Erba Cipollina , 1 Rametto Rosmarino , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i filetti di pesce e asciugateli con un telo pulito. Sbucciate la cipolla e lavatela, eliminate le foglie piu' dure e i gambi dei finocchio, lavatelo e asciugatelo, spuntate le carote, pelatele e lavatele, pulite i porri privandoli delle foglie esterne, delle radici e della parte verde piu' dura, lavateli quindi accuratamente. Mondate il sedano, privatelo dei filamenti e lavatelo con cura. Tagliate tutte le verdure a striscioline. lavate sotto l'acqua corrente le acciughe, privatele dei sale e della lisca e tagliatele a pezzetti. Lavate con cura anche il limone, asciugatelo e tagliatene 4 rondelle sottili. In un tegame fate scaldare due cucchiai di olio, unitevi le verdure, fatele appassire, tenendole su fuoco moderato per 10 minuti circa e mescolandole di tanto in tanto, quindi insaporitele con sale e pepe. Spennellate con l'olio rimasto una pirofila, distribuitevi le verdure appassite e i pezzetti di acciughe e mescolate. Adagiatevi sopra i filetti di pesce e sopra ognuno una rondella di limone, un poco di erba cipollina e di timo tritati, qualche fogliolina di rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Coprite la pirofila con un foglio di carta metallizzata da cucina, ponetela in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere i filetti per 12 minuti. Sfornate, disponete i filetti di branzino sul piatto di portata e serviteli subito con le verdure preparate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database