Capesante Alla Griglia

Ricetta capesante alla griglia ingredienti e preparazione

Ricetta capesante alla griglia

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 16 Capesante , 3 Cespi Insalata Lattuga Romana , 1 Carota , 1 Gambo Sedano , 30 G Burro , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , Alcuni Rametti Prezzemolo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare accuratamente le capesante, infilare i molluschi negli spiedini alternando la noce al corallo, salarli, peparli e adagiarli in un piatto fondo, irrorarli con l'olio, cospargerli con il prezzemolo tritato e farli marinare per 10-15 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Pulire la lattuga, dividere i cespi a meta' nel senso della lunghezza, lavarli e farli scottare in acqua salata in ebollizione per 2-3 minuti. Spuntare la carota e pelarla, privare il sedano dei filamenti, lavarli, tagliarli a listerelle e farli scottare per 2-3 minuti in acqua salata in ebollizione. In un tegame far scaldare il burro, unire la lattuga, un pizzico di sale e pepe e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto facendola dorare leggermente, aggiungere le listerelle di carota e sedano, sale e pepe e continuare la cottura per 3-4 minuti. Nel frattempo far scaldare una padella grigliante, adagiarvi gli spiedini di capesante scolati e farli grigliare per 2 minuti dalle due parti. Distribuire la lattuga sul piatto di portata e disporvi sopra gli spiedini di capesante grigliate.

Note : Preparazione: 25 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database