Capesante Gratinate Al Timo

Ricetta capesante gratinate al timo ingredienti e preparazione

Ricetta capesante gratinate al timo

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 8 Capesante Fresche Con Le Valve , 4 Fette Pancarre' , 100 G Besciamella Pronta , 30 G Burro , 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco , Alcuni Rametti Timo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Aprite e sciacquate bene i molluschi e le parti convesse delle valve, che utilizzerete come contenitori in cottura. Tagliatene la parte bianca (noce) a fettine lasciando intero il corallo. Saltateli per 3 o 4 minuti in padella con il burro. Sfumateli con un terzo di bicchiere di vino bianco. Toglieteli, sgocciolateli e teneteli in caldo. Versate nella stessa padella la besciamella e insaporitela nel fondo di cottura delle capesante. Tritate nel mixer le fette di pancarre' con alcuni rametti di timo. Suddividete i molluschi fra le mezze valve e salsatele con la besciamella. Cospargetele con il trito aromatico, salatele e passatele sotto il grill finche' saranno dorate. Consigli: aprire le capesante e' facile: basta scaldarle su una piastra perche' le due valve si schiudano e si possa passarvi in mezzo la punta di un coltello, si possono acquistare, pero', anche gia' aperte e separate o, se torna comodo e si dispone di gusci conservati da una preparazione precedente, surgelate. Vino consigliato: Regaleali bianco.

Note : Preparazione: 25 minuti. Calorie: 155.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database