Code Di Scampi All'aceto Con Verdure In Agrodolce

Ricetta code di scampi all'aceto con verdure in agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta code di scampi all'aceto con verdure in agrodolce

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Code Di Scampi

Ingredienti : 12 Scampi , 60 G Melanzana , 60 G Zucchina , 30 G Peperone Rosso , 30 G Cipollotto , 30 G Peperone Giallo , 4 Cucchiai Aceto Di Vino , Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Zucchero , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sgusciate a crudo le code di scampi che dovranno essere freschissime. Togliete loro il budellino grigio, quindi mettetele in un piatto e conditele con sale, pepe e 1 cucchiaio d'olio. Riducete in piccola dadolata la melanzana, la zucchina, le falde di peperone e il cipollotto (tutti i pesi si intendono per le verdure gia' pulite). Fate rosolare la dadolata mista in 2 cucchiai d'olio caldo, spolverizzatela con una cucchiaiata di zucchero e, quando questo incomincera' a caramellarsi, unite 2 cucchiai d'aceto e lasciate sobbollire finche' l'intingolo diventera' leggermente denso e sciropposo, conditelo allora con sale e pepe. Cuocete velocemente le code di scampi facendole dorare, a fuoco vivo, in una padella antiaderente non unta, spruzzandole con un goccio di aceto. Mettete 3 code di scampi in ogni piatto, accompagnatele con una porzione di verdure in agrodolce e servitele subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database