Coniglio Con Peperonata

Ricetta coniglio con peperonata ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio con peperonata

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio , 30 G Burro , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 1 Peperone Rosso , 1 Peperone Verde , 1 Peperone Giallo , 3 Pomodori Maturi , Rosmarino , Salvia , Cipolla , 1 Carota , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore regolate sale e pepe. Versate l'aceto allungato con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un'ora abbondante. Preparate la peperonata. Scaldate tre cucchiai d'olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media. Dopo circa un quarto d'ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Rosso DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Copertino Rosato DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database