Coniglio Nocciolato

Ricetta coniglio nocciolato ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio nocciolato

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Da 1400 G , 100 G Pancetta , 1 Tazza Noci E Nocciole Sgusciate , 1 Cipolla , 5 Foglie Salvia , 2 Rametti Rosmarino , 1 Mazzetto Finocchietto Selvatico , 150 Cl Brodo , 1/2 Cucchiaio Farina , Aceto Di Vino , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Noce Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite e tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a bagno per 2 ore in acqua e aceto. Tostate noci e mandorle in forno, spellatele e tritatele grossolanamente. Tritate anche le erbe aromatiche e fatele appassire in olio caldo. Tagliate a dadini la pancetta, unitela alle erbe aromatiche e, quando sara' rosolata, fatevi colorire il coniglio. Aggiungete le noci e le nocciole e proseguite la cottura a fuoco moderato, salando, pepando e bagnando con il brodo. A cottura, togliete i pezzi di carne e teneteli al caldo. Aggiungete al fondo una noce di burro lavorato con la farina, mescolate e versate sul coniglio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database