Cosciotto Di Pecora Alla Vernaccia

Ricetta cosciotto di pecora alla vernaccia ingredienti e preparazione

Ricetta cosciotto di pecora alla vernaccia

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Pecora

Ingredienti : 1 Cosciotto Di Pecora Disossato , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Bicchieri Vino Vernaccia Di Oristano , 2 Cipolle , 8 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaino Menta Sbriciolata , Sale

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Disossate il cosciotto, steccatelo con l'aglio schiacciato, salatelo, pepatelo, ungetelo appena con l'olio d'oliva e legate la carne in modo da tenerla compatta. Ponete il cosciotto in una teglia da forno con qualche cucchiaio d'olio e mettete in forno gia' ben caldo, rivoltandolo sovente, all'inizio, per ottenere una buona rosolatura. Continuate la cottura per due ore e mezzo o tre ore rivoltando la carne e spruzzandola con Vernaccia di Oristano. A cottura ultimata togliete l'arrosto e nel sugo della teglia fate rosolare il trito di cipolla, aggiungete la vernaccia rimasta e fate consumare. Setacciate e aggiungete la menta secca sbriciolata. Ricoprite l'arrosto tagliato a fette con questo sugo. Servite caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database