Costolette Alla Milanese (3)

Ricetta costolette alla milanese (3) ingredienti e preparazione

Ricetta costolette alla milanese (3)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 4 Costolette Di Vitello Tagliate Alte Come L'osso , 100 G Burro , 2 Uova , Pangrattato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Incidete leggermente la fascia esterna delle costolette, perche' non si arricci durante la cottura e battetele leggermente. Passatele nell'uovo sbattuto, senza sale, poi nel pangrattato, premetelo perche' aderisca bene. In una padella mettete il burro, appena sara' dorato disponete le costolette in modo che non si sovrappongano, cuocetele a fuoco molto vivace prima da una parte, finche' si sara' formata la crosticina (senza muoverle altrimenti questa si stacca) poi voltatele con una paletta. Appena anche da questa parte si sara' formata la crosticina, abbassate il fuoco per 5 minuti circa perche' cuociano anche all'interno, salate a questo punto e non prima, altrimenti l'umidita' formata dal sale stacca la crosticina. Servite le costolette con succo di limone.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database