Cozze Alla Marinara (5)

Ricetta cozze alla marinara (5) ingredienti e preparazione

Ricetta cozze alla marinara (5)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Cozze

Ingredienti : 1000 G Cozze , 2 Cipolle Tritate , 2 Spicchi Aglio Tritato , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1 Bicchiere Panna , 2 Tuorli D'uovo , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 4 Grani Pepe Bianco , 1 Foglia Alloro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente, ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l'olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l'aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sara' ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire, mescolate i tuorli d'uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.

Note : Luogo: Campania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database