Crostini Di Milza

Ricetta crostini di milza ingredienti e preparazione

Ricetta crostini di milza

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 8 Fette Pane Raffermo , 300 G Milza Di Vitello , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 2 Acciughe Sotto Sale , 1 Cucchiaio Capperi Salati , 1 Pizzico Pepe , 1 Pizzico Sale , 1 Rametto Rosmarino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l'olio. Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d'aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti. Quando il tutto e' bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati. Continuate la cottura per altri dieci minuti, salate e pepate e spegnete il fuoco. Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo. Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non piu' alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza. C'e' chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale e' quella che vi abbiamo dato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database