Dentice Alla Veneta

Ricetta dentice alla veneta ingredienti e preparazione

Ricetta dentice alla veneta

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Dentice

Ingredienti : 1 Dentice Di 1000 G , Succo Di Limone , 1 Spicchio Aglio , 5 Filetti D'acciughe , 1 Ciuffetto Prezzemolo , 1 Manciatina Capperi , Olio D'oliva , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 1 Scatola Pomodori Pelati , 100 G Olive Nere , 1 Pizzico Origano , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Squamate ed aprite il pesce, lavatelo, asciugatelo, salatelo internamente ed esternamente, ponetelo su di un piatto, pepatelo e irroratelo con il succo di limone, lasciandolo riposare cosi' per 30 minuti. Intanto tritate finemente l'aglio con i filetti di acciughe, il prezzemolo e i capperi, disponete questo trito in una casseruola, versatevi sopra mezzo bicchiere di olio e fate rosolare a fuoco basso, dopo circa 10 minuti bagnate con meta' del vino bianco e, non appena questo sara' evaporato, unite il pomodoro schiacciandolo con una forchetta, lasciate restringere la salsa a fiamma vivace per qualche minuto, quindi unite le olive che avrete snocciolato e tritato. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Intanto ungete abbondantemente di olio una teglia che possa contenere il pesce, disponetelo e versatevi sopra la salsa preparata, aggiungendo il restante vino bianco e una abbondante presa di origano. Irrorate con un filo di olio e fate cuocere in forno, a 200 gradi, per 20 minuti.

Note : Luogo: Veneto.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database