Dentice Farcito (2)

Ricetta dentice farcito (2) ingredienti e preparazione

Ricetta dentice farcito (2)

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Dentice

Ingredienti : 1 Dentice Di 1000 G , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Spicchio Aglio , 1 Porro (parte Bianca) , 1 Peperoncino Verde , 300 G Riso A Chicchi Lunghi , 100 G Concentrato Di Pomodoro , 150 G Olio D'arachidi , 2 Cipolle Tritate Finemente , 2 Carote , 1 Cavolfiore Piccolo , 1 Cuore Sedano Bianco , Alcune Foglie Cavolo Verza , 100 Cl Acqua Calda , 50 Cl Brodo Vegetale , Sale , Pepe Bianco

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l'olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure gia' preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le verdure e il pesce. Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre. Quando il riso sara' cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt'intorno le verdure.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database