Filetti Di Fagiano All'arancia

Ricetta filetti di fagiano all'arancia ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di fagiano all'arancia

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Fagiano

Ingredienti : 1 Fagiano , 1 Arancia , 60 G Burro , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Alcune Bacche Ginepro , 20 Cl Brodo , Sale , Pepe In Grani

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido e' ridotto alla meta'. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. Disponete sul piatto da portata, servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Pinot Nero DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database