Filetti Di Merluzzo Alla Trevisana

Ricetta filetti di merluzzo alla trevisana ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di merluzzo alla trevisana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Merluzzo

Ingredienti : 300 G Filetti Di Merluzzo Fresco , 200 G Insalata Trevisana In Cespi Di 100 G , 120 G Pancetta Tesa A Fettine , 120 G Cipolla , 120 G Sedano Verde , Prezzemolo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Aceto Di Mele , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sul tagliere, sistemate le fettine di pancetta una accanto all'altra leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo. Sopra disponete i filetti di pesce, quindi arrotolate e fermate il rotolo con alcuni stecchini. Mettetelo in una pirofila senza alcun condimento (bastera' la pancetta per mantenerlo morbido) e passatelo nel forno gia' riscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Intanto riducete in dadolata fine il sedano e la cipolla e brasate il tutto, a fuoco moderato, in 2 cucchiai d'olio per alcuni minuti, poi sfumate con l'aceto di mele e insaporite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Lavate accuratamente i cespi di trevisana, sgocciolateli, quindi divideteli in 4 parti ciascuno. Conditeli con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, poi cuoceteli brevemente sulla griglia ben calda, girandoli da tutti i lati. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, componete il piatto: tagliate a piccoli tranci il rotolo di pesce e mettetelo al centro. completate con la trevisana e le verdure brasate.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database