Filetti Di Sogliola Con Olive Nere

Ricetta filetti di sogliola con olive nere ingredienti e preparazione

Ricetta filetti di sogliola con olive nere

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Sogliola

Ingredienti : 12 Filettini Di Sogliola (o 3 Sogliole Intere Da Sfilettare) , 150 G Olive Nere Snocciolate , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 50 G Formaggio Grattugiato , Sale , Per Servire: , 1 Mazzetto Insalata Rucola Selvatica

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Coprire i filetti di sogliola con un foglio di pellicola trasparente e batterli leggermente con un batticarne. A parte, in una terrina, mescolare insieme il formaggio grattugiato con il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Cospargere i filetti con il composto solo da un lato (quello senza pelle) e arrotolarli su se stessi. Disporre i filetti arrotolati su una placca da forno unta di olio e bagnarli con il vino bianco. Salarli e aggiungere le olive a pezzetti. Infornare a forno caldo (180 gradi) per 3-6 minuti circa. Lavare le foglie di rucola e asciugarle con la centrifuga. Stendere al centro dei singoli piatti qualche foglia di rucola. Sfornare i filetti arrotolati e tagliarli a rondelle, disporli sulle foglie di rucola e insaporirle irrorandole con il fondo di cottura. Servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database