Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico
Ricetta gamberetti al vapore con gelatina di pomodori e basilico ingredienti e preparazione
Ricetta gamberetti al vapore con gelatina di pomodori e basilico
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Gamberetti
Ingredienti : 400 G Gamberetti Sgusciati , 150 G Pomodoro Passato , 110 G Basilico , 60 Cl Acqua , 4 Fogli Gelatina , 50 G Olio D'oliva Extra-vergine , 1/2 Limone , 50 G Cipolla Novella , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla frullata, meta' della gelatina sciolta e un pizzico di sale, versare in uno stampino e mettere in frigo. Sbollentare, raffreddare e frullare 100 g di basilico con 100 g di acqua, aggiungere la rimanente gelatina, salare, versare in uno stampino e mettere in frigo. Cuocere i gamberetti a vapore per 2 minuti. In un piatto disporre il restante basilico, i gamberetti e decorare con la gelatina di pomodoro e basilico tagliata a dadini e cuoricini e cospargere di olio extra-vergine emulsionato con il limone.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico
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