Granseole Farcite

Ricetta granseole farcite ingredienti e preparazione

Ricetta granseole farcite

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Granseole

Ingredienti : 2 Pomodori Grandi , 6 Gusci Vuoti Di Granseola , 100 Cl Latte , 100 G Farina , 100 G Burro , 8 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla , 500 G Polpa Di Granseola , 1 Peperone Rosso , Pepe , 2 Tuorli D'uovo , 100 G Formaggio Parmigiano , 120 G Pangrattato , Prezzemolo , Coriandolo , Alcune Gocce Tabasco , Sale , 2 Spicchi Aglio

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate e tritate finemente l'aglio e la cipolla. Tagliate il peperone a meta' nel senso della lunghezza, togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a dadini. Tagliate a meta' anche i pomodori, spremeteli delicatamente per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. In una padella, fate scaldare la meta' dell'olio e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla. Unite poi i dadini di peperone e pomodoro, la polpa di granseola e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando la preparazione si sara' addensata. Salate e pepate. In una casseruola, sciogliete il burro, unite la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Versate il latte, un poco alla volta e sempre continuando a mescolare fino a quando avrete ottenuto una besciamella densa. Incorporate alla besciamella la polpa di granchio con le verdure, aggiungete i tuorli e mescolate. Spolverizzate con il prezzemolo e il coriandolo tritati e irrorate con l'olio rimanente, il tabasco, sale e pepe. Accendete il grill del forno. Cospargete con la meta' del parmigiano e del pangrattato e fate amalgamare tutti gli ingredienti. Riempite con questo composto i gusci vuoti delle granseole, spolverizzate con il parmigiano e il pangrattato rimanenti e mettete sotto il grill del forno Lasciate cuocere per dieci minuti, sfornate e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Note : Preparazione: 45 minuti. Cottura: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database