La Trippetta
Ricetta la trippetta ingredienti e preparazione
Ricetta la trippetta
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Vitella
Ingredienti : 1000 G Trippetta Di Vitella Gia' Lessata , 400 G Cipolla , 400 G Pomodori , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 2 Foglie Alloro , Molte Foglie Basilico , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Bicchiere Vino , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Manciata Formaggio Pecorino , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso, prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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