Lonza Di Maiale Al Ginepro

Ricetta lonza di maiale al ginepro ingredienti e preparazione

Ricetta lonza di maiale al ginepro

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Maiale

Ingredienti : 800 G Lonza Di Maiale , 1 Scalogno , 2 Foglie Alloro , 15 Bacche Di Ginepro , 100 G Pancetta , 1 Cipolla , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 5 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno. In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d'alloro intere, il vino, meta' olio, sale e pepe. Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore. Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata. Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein �Dunkel� DOC, Torgiano Rosso DOC, Piedirosso (Per'e Palumbo) Ischia DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database