Orata Ai Frutti Di Mare In Cartoccio

Ricetta orata ai frutti di mare in cartoccio ingredienti e preparazione

Ricetta orata ai frutti di mare in cartoccio

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Orata

Ingredienti : 1000 G Orata , 300 G Frutti Di Mare Misti (cozze, Gamberetti E Vongole) , 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato , 3 Foglie Basilico , 1 Rametto Maggiorana , 1 Ciuffo Erba Cipollina , 1 Rametto Timo , 1 Pomodoro , 2 Cucchiai Olive Nere , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per l'orata: pulire bene l'orata, squamarla, ripulirla all'interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina. Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda. Prendere una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato. Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte. Adagiare l'orata su un foglio di carta da forno unto con un filo d'olio d'oliva e posto su una teglia. Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l'orata. Sgusciare una parte dei frutti di mare. Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all'orata. Salare e pepare. Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti. condire con il resto dell'olio. Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura. Mettere forata in forno gia' caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti. Per servire: togliere l'orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta. Servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database