Pelmeni Al Burro
Ricetta pelmeni al burro ingredienti e preparazione
Ricetta pelmeni al burro
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 200 G Carne Di Manzo , 200 G Carne Di Maiale , 350 G Farina , 1 Uovo , 2 Cipolle , 100 G Burro , Salsa Smetana , Pepe , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Passate nel tritacarne la polpa di manzo e di maiale insieme con due cipolle di media grandezza, versate sul macinato 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate e amalgamate bene. Ponete questo ripieno in una terrina e mettetelo nel frigorifero per circa due ore. Trascorso questo tempo, rimescolate l'impasto e suddividetelo in palline grosse quanto una noce. Preparate quindi la pasta: versate sulla spianatoia la farina e impastatela con l'uovo aggiungendo 50 g di acqua. Salate e lavorate bene la pasta con le mani finche' sara' rassodata. Poi con il mattarello stendete la pasta a sfoglia e tagliatela con un bicchiere in dischi del diametro di 4-6 mm. Coprite la sfoglia con una salvietta inumidita o con un cellophane per non farla asciugare, scoprendola man mano che procedete nella preparazione dei pelmeni. Ponete su ogni dischetto di pasta una noce di ripieno e chiudetelo a mezzaluna schiacciandone i bordi con le dita affinche' non si apra durante la cottura. in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i pelmeni a fuoco lento per circa 10 minuti. quando vengono a galla scolateli nel colapasta e servite i pelmeni ben caldi conditi con burro fuso, pepe macinato a volonta' e a parte nella salsiera la smetana.
Note : Luogo: Russia.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pelmeni Al Burro
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